1.0v e k k e rhttps://vekker.cafeblog.huDórahttps://vekker.cafeblog.hu/author/kalmandora90gmail-com/<p><img class="aligncenter size-large wp-image-299" src="https://vekker.cafeblog.hu/files/2017/12/65-465x600.jpg" alt="" width="465" height="600" /></p> <p style="text-align: justify">Nincs karácsony bejgli (és Kevin) nélkül.. :)<br />Idén először próbálkoztam meg a sütésével, és ki merem jelenteni, hogy baromi finomra sikerült. Nem száraz, a tészta puha és omlós, és egész sok adag is lett belőle. <br />Tapasztalat: nem szabad túl szorosan feltekerni a bejgliket, különben úgy jártok mint én a szépen letakart mákos verziókkal.. kirepednek. De azt hiszem, hogy ez az ízén mit sem változtat!</p> <p> </p> <p style="text-align: justify"><strong>Hozzávalók</strong></p> <p style="text-align: justify"><u>A tésztához<br />▪</u>60 dkg liszt<br />▪25 dkg vaj<br />▪2 egész tojás<br />▪3 dkg cukor<br />▪2 dkg élesztő<br />▪1,5 dl langyos tej<br />▪1 ek tejföl<br />▪csipet só</p> <p style="text-align: justify"><u>A diós töltelékhez<br />▪</u>30 dkg darált dió<br />▪17 dkg porcukor<br />▪1 dl forró tej<br />▪5 dkg mazsola<br />▪1 dl rum</p> <p style="text-align: justify"><u>A mákos töltelékhez<br />▪</u>30 dkg darált mák<br />▪15 dkg porcukor<br />▪1 tk vanília kivonat vagy ½ vaníliarúd kikapart magja<br />▪1-2 citrom reszelt héja<br />▪1 dl forró tej</p> <p style="text-align: justify"><span style="text-decoration: underline">A kenéshez</span><u><br /></u>▪1 tojás fehérje<br />▪1 tojás sárgája</p> <p style="text-align: justify"> </p> <p style="text-align: justify">A tésztához a langyos tejhez adjuk a cukrot, elkeverjük, majd belemorzsoljuk a friss élesztőt. és kb. 10 perc alatt meleg helyen felfuttatjuk.</p> <p style="text-align: justify">A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a jól felvert tojásokat, összedolgozzuk, majd belekeverjük a tejben felfuttatott élesztőt, a sót és egy kevés tejfölt. Addig gyúrjuk, amíg a tészta össze nem áll. Nagy cipót formázunk belőle, majd azt négy egyforma darabra osztjuk. Letakarjuk és hűvös helyen 2 órát pihentetjük.</p> <p style="text-align: justify">Amíg a tészta pihen, elkészítjük a töltelékeket: A mazsolát beáztatjuk a rumba, a tejet felforraljuk. A diós keverékbe jön majd a rumba áztatott mazsola (a felesleges rumot leöntjük róla), a vanília, valamint 1 dl felforralt tej. <br /> A mákos keverékben elkeverjük szintén a cukrot a reszelt citrom héját és a másik 1 dl tejet.</p> <p style="text-align: justify">Mindkét keverékhez úgy adagoljuk a tejet, hogy összeálljon, de ne legyen folyós.</p> <p style="text-align: justify">A pihentetés után a tésztából 4 cipót formázunk és kb. ½ cm vastag téglalapot nyújtunk belőle, egyenként. Az első tésztát megkenjük a diós töltelék felével egészen a tészta széléig - minden szélétől elhagyun kb. 1-1 centit. A rövidebbik végét visszahajtjuk, hogy ne folyjon ki a töltelék, majd a hosszabbik végétől kezdve feltekerjük. <br /> Óvatosan áthelyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire, a hajtással lefelé. Ugyanígy megtöltjük és feltekerjük a maradék három bejglit is.</p> <p style="text-align: justify">A bejglik tetejét megkenjük először a tojás sárgájával,  hagyjuk pár percig száradni, majd megkenjük a felvert tojásfehérjével is. Villával sűrűn megszurkáljuk és 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük. Konyharuhával letakarva hagyjuk kihűlni.<br /><br /><br />Jó bejglizést! :]</p>rich