v e k k e r

Fufúú.. sós mandulás kekszek, amik a nevükkel ellentétben igen is édesek, ropogósak és abbahagyhatatlanok? Ó igen! Erről van itt szó! 🖤

Az alapot a pörkölt sós mandula adja, amit felturbóztam egy kis nádcukorral, liszttel és vajjal [nem margarinnal!]. Ennyi. Csodás.  Reggelire rohanás közben, ebéd előtt vagy után, vagy a délutáni kávé mellé.. higgyétek el, tökéletesen passzol. 🙂

Hozzávalók [kb. 20 darabhoz]
▪70 g sós pirított mandula
▪30 g “sima” mandula
▪50 g nádcukor
▪vaniliaaroma
▪125 g puha, szobahőmérsékletű vaj
▪75 g zabpehelyliszt
▪75 g búza finomliszt
▪csipet só


A mandulákat robotgéppel finomra daráljuk, majd hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, és homogén tésztát formázunk belőle. Jó állagú masszát fogunk kapni, könnyen lehet majd vele dolgozni. Diónyi nagyságú golyókat válasszunk le belőle, és sorakoztassuk őket sütőpapírral bélelt tepsibe. Ha ez megvan, akkor egy vizes villa hátuljával keresztben – vagy tetszés szerint – nyomjunk rá mintákat. Addig sütjük, amíg az alja kap egy kis színt, majd hagyjuk, hogy teljesen kihűljön. Fémdobozban tároljuk, míg el nem fogy. 🙂

Ma egy különlegesebb keksz receptjét szeretném megosztani veletek. Azért különleges mert ebből aztán bátran ehettek amennyi csak belétek fér, ugyanis cukor helyett eritrittel készült – na jóó, meg egy kis mézzel -, sima fehérlisztet pedig csak nyomokban tartalmaz. 🙂 

Későn eszméltem, hogy ki akartam rendelni a kínából rendelt csodás új betűkiszúrós keksznyomdás készletemet, így a “házi süti” feliratos kekszpecséttel babráltam. 🙂 Na majd legközelebb! 

Ízvilágában eléggé hajaz a Győri édes kakaós kekszére, kellően ropogós is lesz a kihűlést követően, a lényeg, hogy jó vékonyra nyújtsuk/szaggassuk ki. 

 
Hozzávalók [kb. 20-25 darabhoz]
▪100 g vaj
▪80 g eritrit
▪1 tojás
▪30 g méz
▪150 g zabpehelyliszt
▪80 g kókuszliszt
▪40 g fehér búzaliszt
▪30 g cukrozatlan kakaópor
▪2 kk őrölt fahéj
▪1 tk vanília aroma
▪egy késhegynyi szódabikarbóna

A vajat megolvasztjuk a mézzel, majd belekeverjük az eritritet, majd az egész tojást is. Ha ez megvan, hozzáadjuk a liszteket, a szódabikarbónát,  a kakaót, a fahéjat és a vanília aromát. Összedolgozzuk a keveréket, majd 1-2 órát hűtőben pihentetjük. 
Ezt követően a masszánkból kisebb diónyi darabokat tépünk, lelapogatjuk, majd sodrófával kb. 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk – ekkor formázhatjuk is akár keksznyomdával, akár egy villával, de hagyhatjuk simán is. 🙂

Sütőpapírral bélelt tepsiben  előmelegített sütőben 180 fokon kb. 8 perc alatt készre sütjük. Amikor megsült még könnyen törik, ezért várjuk meg míg teljesen kihűl! Ne legyünk mohók! 😀

Sós is, édes is, ropogós is. ❤ [És ráadásul teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztből és zabpehelylisztből készült, szóval nem annyira para ha az egész adagot bevágjuk. 😀 ]

Hozzávalók [12 darabhoz]
▪85 g vaj
▪30 g nádcukor
▪70 g teljes kiörlésű tönkölybúzaliszt
▪40 g zabpehelyliszt
▪35 g aszalt vörösáfonya
▪35 g sós pisztácia [pucolva mérve]
▪1 tk vaníliaaroma


A liszteket egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk kisebb darabokban a vajat és elkezdjük összemorzsolni. Ezután mehet bele a cukor, a vaníliaaroma, a durvára vágott pisztácia, és az apróra vágott vörösáfonya. Ha összeállt a masszánk, akkor egy kb. 5-6 cm átmérőjű hengert formálunk belőle majd egy éles késsel kb. fél cm vastag szeleteket vágunk. [Ha túl puhának éreznénk a tésztát, akkor betehetjük a szeletelés előtt a hűtőbe.] 
Egy sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk a korongokat, egy kicsit lelapogatjuk, hogy vékonyabb kekszeket kapjunk, majd 160-170 fokon addig sütjük, amíg el nem kezd illatozni, és az alja egy kis színt nem kap.
Amire érdemes figyelni, hogy a teteje ilyenkor még puhának tűnhet, de ez becsapós, ha kihűl, meg fog keményedni!
Fémdobozban tárolhatjuk – legalábbis addig az egy napig, amíg el nem fogy. 😀

Ebben a kekszben csak annyi cukor van, amennyi a fehér csokiban, a lisztek esetében pedig teljes kiörlésű rozslisztet és zabpehelylisztet használtam. :]
Két adagot sütöttem belőle, mert az első adag után rájöttem, hogy sokkal jobban le kell lapítani a kekszeket ahhoz, hogy ropogósra süljenek.  

Hozzávalók [18 darabhoz]
▪2 egész tojás
▪1 dl tej
▪60 g zabpehelyliszt
▪20 g teljes kiörlésű rozsliszt
▪250 g zabpehely [apró szemű]
▪30 g fehércsoki durvára vágva
▪30 g mandula durvára vágva
▪20 g sótlan napraforgómag
▪2 ek cukrozatan kakaó

A tojásokat egy tálban felverjük, hozzáadjuk a tejet, majd egy fakanállal belekeverjük a liszteket, a kakaóport, a fehércsokit, majd végül a magokat. 
Egy kanállal tepsibe halmokat sorakoztatunk – ha bevizezzük a kanalat, úgy könnyebb dolgunk lesz – majd lelapogatjuk őket jóó vékonyra, kb. fél centinél ne legyen magasabb. 180 fokon kb. 15 percig sütjük, de időközben ellenőrizzük, ha szükséges, süssük kevesebb vagy még több ideig.
Ha kihűlt, egy fémdobozban sokáig eláll. :]

Ha már hóhelyzet, akkor legyen hókifli is. Ezekkel a mandulás csodákkal mindjárt szebb az élet! *_*
Imádnivalóan omlósak, illatosak, és nagyon nehéz abbahagyni az evését.. 😀 

Hozzávalók
▪250 g liszt
▪100 g porcukor
▪200 g vaj
▪100 g darált mandula
▪1 kis doboz tejföl

A mandulát egy száraz serpenyőben gyakran megrázogatva megpirítjuk, de vigyázzunk rá, nehogy megégessük, majd a többi hozzávalóval együtt összedolgozzuk – fontos, hogy a vaj ne legyen túl meleg -, majd vékony nudlikat sodrunk belőle, amelyből kb 8 centis darabokat vágunk és kifli alakúra formázunk.
Előmelegített sütőben, 180 fokon 25 percig sütjük.
Ebből a mennyiségből kb. 50 darab lesz – ami sok(nak tűnik), de higgyétek el, hamar fogy! :]

Reggel gyorsan összekevertem az összetevőket, bedobtam a sütőbe, és mire az ember lánya a reggeli rutinok végére ér, meg is sül! :]

Hozzávalók [7 darabhoz]
▪80 g zabpehelyliszt
▪30 g puffasztott amaránt
▪1 tojás
▪1 alma [én goldent használtam] lereszelve
▪40 g aszalt füge apróra vágva
▪1 tk sütőpor
▪1 csipet só
▪fél tk gyömbérpor
▪3 tk juharszirup
▪2 csomag vaniliás cukor
▪vanilia aroma
▪1 tk fahéj

A tojást összekeverjük a vaníliás cukorral és egy villa vagy kézi habverő segítségével felverjük, majd hozzáadjuk szépen sorban az összes többi hozzávaló. Egy egy evőkanál segítségével egy sütőpapírral bélelt tepsibe kis halmokat rakunk, majd egy vizezett kanál hátuljával kicsit szétlapogatjuk őket. 180 fokon 15-18 percig sütjük – amíg meg nem pirul kicsit.

Ezt a linzert egyszer már megsütöttem szenteste, de hát elfogyott. Így tehát mit volt mit tenni, sütnöm kellett még egy adaggal, ugyanis nagyon finomra sikerültek, eperlekvárral töltve pedig még a színük is teljesen ünnepi lett! :]

Hozzávalók
▪50 dkg liszt
▪20 dkg zsír vagy vaj
▪20 dkg porcukor
▪1 tojás
▪3 ek tej
▪1 citrom reszelt héja
▪1-2 ek citromlé
▪1 csomag vaniliás cukor
▪1 csomag sütőpor

Az összes hozzávalót összegyúrjuk – ha vajjal dolgozunk, akkor szobahőmérsékletűnek kell lennie – majd kb. 1 órát hűtőben vagy hideg helyen pihentetjük.

Ezt követően lisztezett deszkán kb 2 mm vastagra kinyújtjuk, linzerkiszúróval formákat szaggatunk belőle, és egy sütőpapírral bélelt tepsiben kb. 7 percig sütjük 170 fokon.
Ha kihűltek, lekvárral összeragasztjuk őket.

Jó falatozást. :]

Idén úgy gondoltam, hogy több embert is gasztroajándékokkal lepek meg, és a korábban már jól bevált receptek közül válogattam. 

A kekszek közül a csokis-aszalt gyümisre és a törökmogyorósra, valamint a tökmagos kiflire esett a választásom.

Ha szeretnénk meglepni szeretteinket ilyen kis házi készítésű ajándékokkal, akkor a legegyszerűbb csomagolás hozzá, ha beszerzünk celofánzacskókat, színes szalagokat, valamint kartonlapot, amelyre rá tudjuk írni a finomság nevét. 🙂

Jó örömszerést! 🙂

Ez a keksz tényleg brutál csokis, benne van vagy 15 deka ét. Imádnivaló. 
Aszalt gyümölcsből igazából bármilyet tehettek bele, én most aszalt datolyával és aszalt gránátalmával (igen!) készítettem. Hamar kész van, én most sütöttem először, de nem utoljára. :]

A hozzávalók
▪ 1 tojás
▪ 80 g cukor
▪ 100 g vaj
▪ 2 ek tej
▪ egy csipet só
▪ kb. fél tk szódabikarbóna
▪ 100 g liszt
▪ 75 g zabpehelyliszt
▪ 100 g csoki [én étcsokit aprítottam kisebb kockákra]
▪ 80-90 g aszalt gyümi [70 g aszalt datolyát és kb. 15 g aszalt gránátalmát tettem bele]

A tojást felverjük a cukorral, majd a szobahőmérsékletű vajjal, ezt követően pedig az össze többi hozzávalót egy fakanál segítségével keverjük a tésztához. Egy elég nehezen keverhető, ragacsos masszát fogunk kapni a végére, nem kell megijedni, eléggé rá is fog ragadni a fakanálra, de majd lisztes kézzel könnyebben lehet belőle dió nagyságú golyókat formázni! 
Egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk a golyókat, amelyeket egy kicsit előtte lelapogatunk, majd 180 fokon kb. 8-10 percig sütjük. [Akkor jó, ha az alja már kemény, és a teteje sem “lötyög” – a sütőből kivéve, ahogy hűl, még keményedni fog.]

Fémdobozban sokáig eláll, nekem ebből a mennyiségből 20 db kekszem lett. :]

Fuhúú gyerekek… ez a kifli.. na ez már valami! Nagyon izgalmas kombinációt alkot a kissé sós beütésre hajazó tökmag és az édes csokoládé. Az Aldi Ízvilág magazinjában találtam rá a receptre, és ahogy megláttam a csodás zöld színt, tudtam, hogy ezt meg fogom sütni. [Élőben tényleg brutál zöld!]
Én a cukor mennyiségén és a liszt összetételén változtattam.

Hozzávalók
▪ 125 g vaj
▪ 100 g héj nélküli tökmag
▪ 75 g finomliszt
▪ 75 g zabpehelyliszt
▪ 65 g porcukor vagy nádcukor
▪ 1 csomag vaníliás cukor
▪ 1 csipet só

Először a tökmagot egy késes robotgépben finomra őröljük, egészen liszt állagúra, majd egy tálban az összes többi hozzávalóból tésztát gyúrunk belőle, majd kis kifliket formázunk. Ebből a mennyiségből nekem 30 darab kis kiflicske lett. 
160 fokon kb. 15 percig sütjük, majd ha kihűlt, gőz fölött felolvasztunk jó mennyiségű étcsokoládét – kb. 60-70 grammot, majd tetszés szerint a kiflik egyik vagy mindkét szárát belemártjuk. Sütőpapírra tesszük és hűvös helyen hagyjuk, hogy megdermedjen.
Dobozba téve sokáig eláll, vagy szépen becsomagolva akár gasztroajándék is válhat belőle. :]