v e k k e r

Nem. NINCS ennél puhább, krémesebb, szaftosabb, kakaósabb, kalácsabb kalács. Meg KELL sütni. Nincs mese. Bevallom, kicsit pepecselős, de hát kelt tésztáról beszélünk, az meg már csak ilyen.. :]

Hozzávalók a tésztához:
▪70 dkg liszt
▪3 nagyobb vagy 4 kisebb tojás sárgája
▪dió nagyságú zsír
▪fél liter tej
▪5 dkg élesztő
▪6 dkg cukor
▪csipet só

Töltelék
▪25 dkg margarin
▪17 dkg cukor
▪3 ek. kakaó
▪3 csomag vaníliás cukor
▪3 tojás fehérje (vagy 4, attól függően a tésztába mennyit tettünk)

+ A kalács tetejére 1 egész tojás.

Az élesztőt 2 dl langyos – egy teáskanál cukorral elkevert – tejben felfuttatjuk, majd a tészta többi hozzávalójával együtt egy robotgép dagasztó funkciójával összekeverjük – csinálhatjuk kézzel is természetesen. Az így összedolgozott masszát fél-1 órát meleg helyen letakarva kelesztjük, amíg kb. kétszeres nagyságúvá válik.
Ezt követően hat egyenlő részre osztjuk, majd egyesével kinyújtjuk téglalap alakúra [kb. 3 mm vastagra], majd mindegyiket megkenjük a töltelékkel.
A töltelék elkészítésénél nincs más dolgunk, mint az összes hozzávalót alaposan összedolgozni.
A tésztánál a cipókat kisodorjuk, kisebb téglalap alakúra nyújtjuk (kb. 3 mm vastagra), és megkenjük a krém 1/6-odával, ezután feltekerjük.
3-3 feltekert rúdból lesz 1-1 kalács, mégpedig úgy, hogy 3 feltekert rudat összefonunk hármas fonással.
Ha megvan mindkét kis fonatunk, egy kivajazott, kilisztezett tepsibe helyezzük, majd konyharuhával lefedve meleg helyen tovább kelesztjük, kb. fél órát.
Amint látványosan megnőttek a kalácsaink, lekenjük mindkettőt egy felvert tojással, majd kb. 30-35 perc alatt 160-170 fokon készre sütjük.
Megkóstoljuk, és szerelembe esünk. :]

Ha tetszett a recept, less meg facebookon is! :]

Még kapni a boltokban nektarint, gondoltam egy picit visszanyúlok a napsütötte ízekre, így esett a választás erre a receptre. A recept a Fördős Zé magazin nyári kiadásából származik [2017/1. szám].   Próbáljátok ki. Megéri ;]

Hozzávalók a tésztához:
▪25 dkg liszt
▪15 dkg hideg, felkockázott vaj
▪4 dkg cukor
▪40 g hideg víz

Hozzávalók a morzsához:
▪6 dkg hideg vaj
▪4 dkg barna cukor
▪6 dkg liszt
▪6 dkg durvára vágott mandula

A barackos töltelékhez:
▪50 dkg nektarin
▪6 dkg cukor
▪1,5 tk őrölt rozmaring

A tésztához robotgéppel a vajat a cukorral kihabosítjuk, hozzáadjuk a lisztet, majd a vizet és homogén tésztává dolgozzuk. Folpackba tekerjük, 30 percre hűtőbe tesszük.
Lisztezett felületen kinyújtjuk, a piteformába egyengetjük és 180 fokon légkeveréses funkción alufóliával letakarva, nehezékkel (bab, lencse, stb.) 10 percig “vakon” sütjük, majd fólia nélkül további 10 percig.
A morzsához kimérünk mindent egy tálba és az ujjbegyeinkkel összemorzsoljuk a hozzávalókat.
Egy serpenyőbe tesszük a kockákra darabolt nektarint, cukrot és őrölt rozmaringot, majd a cukor elolvadásáig főzzük.
A tölteléket az elősütött pitetésztára öntjük, és elegyengetjük a tetején a morzsát. 25 perc alatt készre sütjük.

Szobahőmérsékleten 2 napig áll el, érdemes befalni – bár ezzel nem lesz gond! :]

Less meg facebookon is! :]

Nincs ennél gyorsabb süti. Nincs. A gesztenyés része egészen  konkrétan kettő, azaz kettő hozzávalóból áll. Leveles tésztából és gesztenyepüréből.
Az almás “papucsoknál” pedig csak annyi teendőnk van, hogy megpucolunk és lereszelünk két nagy almát, szórunk rá fahéjat és cukrot ízlés szerint, majd egy picit megpároljuk.

A leveles tésztát kinyújtjuk, kb. 5×5 cm-es négyzeteket vágunk belőle, a közepére halmozzuk vagy a gesztenyepürét vagy az almás-fahéjas tölteléket, és a négyzet két szemben lévő sarkát behajtjuk középre.

A tetejüket megkenjünk egy felvert tojással, és 180 fokos sütőben kb. 20 percig sütjük – amíg aranybarna nem lesz a teteje.

Ha tetszett a recept, less meg facebookon is! :]

Olyan mókás a kölesgolyó. :] Arik ezek a kis golyócskák, és nem utolsó sorban rendkívül változatosan variálható! Az én kásám hozzávalói a következők voltak:

▪50 g köles
▪1 dl víz
▪0,5 dl tej
▪aszalt sárgabarack
▪mazsola
▪kesudió
▪mogyoró
▪mandula
▪1 tk juharszirup
▪fahéj ízlés szerint
▪gránátalma a tetejére

A kölest feltesszük főni a vízzel és a tejjel együtt, majd miközben lassú tűzön rotyog, néha megkevergetjük, és hozzáadjuk az összes többi hozzávalót – a gránátalma kivételével, amivel majd csak a legvégén díszítjük. [Egyébkánt a gránátalmából úgy tudjuk a legkönnyebben kinyerni a csodás magokat, hogy félbevágjuk, és egy fakanállal kiütögetjük belőle. Muris feladat! ]
Ha a köles magába szívta a folyadékot, tálkába öntjük, és már fogyaszthatjuk is. :]

Ha tetszett a recept, less meg facebookon is! :]

Egy kedves barátnőmtől kaptam ezt a csodálatosan szaftos, puha, és egyszerűen elkészíthető citromos sütemény receptet. Tipikusan a “kipróbálni és beleszeretni” típusú sütiről beszélünk. Vigyázat: nem lehet 1 szeletnél megállni!

Hozzávalók
▪3 egész tojás
▪120 g görög joghurt
▪360 g liszt
▪130 g cukor
▪1 csomag vaníliás cukor
▪3/4 csomag sütőpor
▪90 g olaj
▪1 citrom leve és reszelt héja
▪1 csipet só

A tojásokat habosra verjük a cukrokkal, hozzáadjuk a görög joghurtot, az olajat, majd már fakanállal keverve: a lisztet, a sütőport, a citrom levét és reszelt héját, valamint egy csipet sót.
Egy kerámia sütőformát kivajazunk és kilisztezünk, majd beleöntjük a masszát.
Kb. 30 percig sütjük 180 fokon, tűpróbával tudjuk ellenőrizni, hogy mikor van kész. :]
Isteni tea vagy kávé mellé, de fagylalttal is fogyaszthatjuk!

[lesd meg facebookon is]

Kaptam egy hatalmas tál fügét, és hogy ne vesszen kárba egy darab sem, elkezdtem receptek után böngészni. A pinteresten rá is bukkantam egy idálisnak tűnőre. Némi átalkítás után az én verzióm a következő:

Hozzávalók
▪25 dkg liszt
▪12,5 dkg barna cukor
▪fél csomag sütőpor
▪2,5 dl tej
▪30 g vaj
▪6-8 füge
▪méz
▪fahéj
▪só

Egy nagyobb tálba öntjük a lisztet, a cukrot, a sütőport és a fahéjat, összekeverjük, majd hozzáadjuk a tejet és az olvasztott vajat is. Addig keverjük fakanállal, amíg egynemű masszát nem kapunk.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és beleöntjük a masszát, majd a tetejét kirakjuk karikákra vágott fügével.
180 fokos sütőben addig sütjük, amíg a teteje el nem kezd keményedni – ekkor kikapjuk a sütőből, meglocsoljuk egy kis mézzel, és visszatoljuk, hogy a méz kicsit rápiruljon.
Miután kihűlt, felszeleteljük és már ehetjük is! :]

[lesd meg facebookon is]

Igen. Kaktuszfüge. Vicces gyümölcs, de nem árt vigyázni vele, ugyanis a nevéből adódóan ez bizony egy kaktusz gyümölcse, és vannak mini tüskéi is! Ha felvágjuk, akkor juthatunk a kicsit savanykás ízű gyümölcshúshoz.

A mai zabreggeli alapanyagai a következők [1 pohárhoz]
▪70 g nagyszemű zabpehely
▪1 dl tej
▪90 g görög joghurt
▪1 tk cukrozatlan kakaópor
▪1 mk méz
▪fél kaktuszfüge
▪a tetejére chia mag, banán, durvára vágott étcsoki és sótlan mogyoró

A pohárba öntjük a zabpelyhet és a tejet, a joghurtot elkeverjük a kakaóval és a mézzel, majd kicsit félretesszük, ugyanis most jön a munkás rész: a félbevágott kaktuszfüge belsejét egy kanállal kikaparjuk, és egy kisebb lyukú szűrőn átpasszírozzuk, hogy gyümölcspépet kapjunk. Ezt a pépet ráhalmozzuk a tejes zabpehelyre, szórunk rá egy kis sótlan mogyorót, majd rákanalazzuk a joghurtot is.
A tetejét tetszés szerint díszítjük, majd hűtőbe téve pihentetjük pár órát – de legjobb, ha egy egész éjszakát.

Jó étvágyat! :]

[lesd meg facebookon is]

Ha nincs időd reggelizni, ha úgy érzed túl sok idő van még az ebédig, vagy csak nassolnál egyet, ezek a kis tallérok a segítségedre sietnek majd! :]

Az alábbiakra lesz szükséged az elkészítéséhez:
▪20 dkg mogyoró
▪10 dkg aszalt sárgabarack
▪5 dkg datolya
▪2 ek zabpehely [darálva]
▪1 ek őrölt kávé
▪1 ek víz
▪vaníliaaroma
▪fahéj
▪a hempergetéshez kókuszreszelék

A sárgabarackot kisebb darabokra vágjuk, a datolyákat pedig kimagozzuk és szintén félbevágjuk. Fél óráig forró vízbe áztatjuk, amibe én csempésztem egy kis rumot is.
Ha letelt a fél óra, leöltjük róla a folyadék többségét és botmixerrel pürésítjük. A mogyorót ledaráljuk a zabpehellyel együtt és a masszához adjuk. Ezt követően mehet bele a kávé, a vaníliaaroma és a fahéj is. Jóóól összekeverjük a masszát és henger alakúra formázzuk egy folpack segítségével. Meghempergetjük kókuszreszelékben és folpackba csomagolva hűtőbe tesszük pár órára, hogy könnyebben tudjuk szelni.

Jó nasit! :]

[lesd meg facebookon is]

Édesanyám almás pitéje a legjobb kerek e világon. Nekem mindenképpen. :]
Úgy döntöttem, hogy ma megsütöm ezt a remekművet, íme a recept:

Tészta
▪38 dkg liszt
▪15 dkg zsír [igen. zsír]
▪5 dkg cukor
▪1 tojás
▪1 csomag sütőpor
▪4 ek tejföl
▪csipet só

Töltelék
▪1 kg alma 
▪ízlés szerint cukor és fahéj

A tésztához a tojást felverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a zsírt, a sütőporral elkevert lisztet, a csipet sót és előbb 3 evőkanál tejfölt, majd ha nem áll össze a tészta, mehet bele a negyedik kanál is.
Szépen összedolgozzuk, és két részre osztjuk.
Az egyik gombócot akkora nagyságúra nyújtjuk [nekem kb fél cm vastag volt] egy lisztezett deszkán mint a tepsi, amiben sütni fogjuk. A tepsit kizsírozzuk, és ráfektetjük a lapot.
Az almát meghámozzuk, lereszeljük, majd egy edénybe tesszük, és cukorral valamint fahéjjal tetszés szerint ízesítve kicsit felmelegítjük tűzhelyen, hogy a cukor elolvadjon és az alma is kicsit összeessen.
A töltelék egészét a tepsiben lévő tésztára egyengetjük, majd kinyújtuk a másik tésztalapot is, és ráfektetjük.
Egy egész tojást felverünk és megkenjük a pite tetejét, majd villával kicsit megszúrkodjuk.
180 fokon addig sütjük, amíg a teteje szép aranybarna nem lesz. :]

Pusziljátok be uzsira. 😉

Ha tetszett, nézd meg a facebook oldalamat is!  

Túrós is. Zablisztes is. Körtés is. Mi rossz lehet benne? :]

Amire szükség lesz – kb. 16 darabhoz:
▪2 tojás
▪1 dl tej
▪12,5 dkg túró [félzsírost használtam]
▪12,5 dkg zabliszt
▪1 kevés sütőpor
▪fél-1 citrom reszelt héja [ízlés szerint, de akár el is hagyható]
▪1 csomag vaníliás cukor
▪1 csipet só

A karamellizált körtéhez:
▪2 vilmoskörte
▪2-3 tk. cukor

A tojások sárgáját összekeverjük a vaníliás cukorral, egy csipet sóval, a tejjel, valamint az előzetesen villával kicsit áttört túróval, majd hozzáadjuk a zablisztet, a sütőport, és a citromhéjat.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és apránként, óóóóvatosan hozzákeverjük a masszához.
Egy palacsintasütőbe kevés olajat öntünk, és evőkanállal adagoljuk a kis palacsintákat. [Nálam egy palacsinta két evőkanálnyi adagból sült ki.]
Nem kell sokáig várni, amint kapott egy kis aranybarna színt, már fordíthatjuk is a másik oldalára.

A karamellizált körtéhez a körtéket apróbb kockákra vágjuk, és a cukorral együtt egy magasabb falú edénybe tesszük. Magas lángon/hőfokon időnként átkeverve addig pároljuk/pirítjuk, amíg a cukor elkezd karamellizálódni, a körtéink pedig szépen lebarnulnak/pirulnak. :]

Ha tetszett, kövess facebookon is!